El tempeh es un alimento tradicional de Indonesia elaborado mediante la fermentación de soja con hongos del género Rhizopus. Aporta proteínas, fibra y compuestos propios de la soja, mientras que la fermentación modifica su textura, su sabor y parte de sus nutrientes.
La proteína de guisante se ha convertido en una de las alternativas vegetales más utilizadas frente a las proteínas lácteas. Aporta todos los aminoácidos esenciales y puede contribuir al mantenimiento y desarrollo de la masa muscular cuando forma parte de una alimentación adecuada.
Lentejas, garbanzos, alubias o guisantes forman parte de nuestra tradición gastronómica y vuelven a ocupar un lugar destacado en las recomendaciones actuales. Las legumbres aportan proteína vegetal, fibra y minerales y su consumo habitual puede mejorar algunos factores relacionados con la salud cardiometabólica.
Las proteínas son nutrientes esenciales para mantener y renovar los tejidos, conservar la masa muscular y desarrollar numerosas funciones del organismo.
La L-lisina es un aminoácido esencial necesario para fabricar proteínas y debe obtenerse a través de los alimentos. Se ha investigado especialmente por su posible relación con el herpes labial, aunque los resultados clínicos siguen siendo limitados y no permiten considerarla un tratamiento.
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