La canela es mucho más que una especia aromática. Su uso tradicional digestivo convive hoy con una intensa investigación sobre sus compuestos vegetales, la glucosa y la salud metabólica.
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La canela es una de las especias más utilizadas en la cocina, apreciada por su característico aroma y sabor. Pero desde hace años también despierta el interés de los investigadores por sus compuestos bioactivos y su posible influencia sobre el metabolismo de la glucosa.
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