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  • Dic 2, 2018

La canela, mejora los niveles de glucosa en sangre y la digestión

Canela Canela Foto de mhiguera en Flickr

La canela es una de las especias mas conocidas, originaria de Ceilán (actual Sri Lanka) también se cultiva en China, Birmania, Islas Seychelles o Brasil. Últimos estudios sobre las propiedades de la canela se han centrado en sus posibilidades terapéuticas para el tratamiento de la diabetes tipo 2.

Noglic de ESIA este respecto en 2003, investigadores del Departamento de Nutrición Humana de Maryland (EEUU) y Peshawar (Pakistán) llevaron a cabo una serie de estudios según los cuales la ingesta diaria de canela ayudaría a reducir los niveles de azúcar en sangre.

Los resultados de estos estudios, realizados sobre 60 pacientes con diabetes fueron que aquellos que tomaron entre 1 y 6 gramos diarios de canela observaron una bajada importante en sus niveles de azúcar en sangre, mientras que aquellos otros enfermos que no tomaron la canela no tuvieron ninguna mejoría. También constataron que los niveles de azúcar volvían a incrementarse cuando se suspendía la ingesta de canela.

Estas propiedades hipoglucemiantes de la canela, según estos investigadores, son debidas a que sus principios activos imitan la insulina activando de este modo sus receptores.

Parece que esto es debido a una sustancia llamada polifenol hidrosoluble que se encuentra de forma natural en la canela y que parece ser la responsable de la sinergia con la insulina mejorando la sensibilidad de esta última.

OTRAS PROPIEDADES DE LA CANELA

La corteza de diversas especies del género cinnamomum se emplea para elaborar la canela, condimento usado desde la antigüedad. Se recoge de los brotes jóvenes del árbol y es de mejor calidad cuanto más pálido es el brote.

La canela es rica en fibra, en vitaminas A, C, B3 y B1 y en minerales como el cromo, el hierro, el calcio, el fósforo o el yodo.

Según los estudios realizados por el CSIC en 2006 la canela es uno de los alimentos más ricos en fenólicos (antioxidantes presenten también en el arándano) conocidos por sus propiedades protectoras del aparato urinario.

Son conocidas, también, sus propiedades digestivas. La canela estimula la salivación y la producción de jugos gástricos lo que facilita la disgregación de los alimentos favoreciendo así su digestión. De esta forma se ayuda a prevenir molestias como la flatulencia, la hinchazón de vientre o las digestiones lentas o la acidez de estomago.

Por sus propiedades antiinflamatorias, bactericidas, antitusivas y expectorantes la canela se presenta como un buen aliado para combatir patologías respiratorias comunes como el catarro, la tos o bronquitis. Esto es debido a que la canela tiene la capacidad de elevar la temperatura corporal y estimular la sudoración.

La canela también posee propiedades antiagregantes, y antitromboticas lo que hace que su uso pueda favorecer la circulación sanguínea sobre todo la periférica de pies y manos.

Debido al efecto antibacteriano que tiene, la canela resulta apropiada para bloquear el crecimiento de hongos del tipo aspergillus o candidas albicans.

Además de todas estas propiedades la canela tiene también un ligero efecto astringente lo que hace que su uso facilite la recuperación después de largas convalecencias. También tiene propiedades relajantes y calmantes. 

Usos culinarios de la canela

Se emplea en la cocina como especia y como aromatizante.

La canela se usa en repostería de forma molida o en rama para aromatizar dulces (Ej.: arroz con leche) y conservas de fruta. En América se consume como infusión (té de canela).

Tambíen se usa en recetas de carne y embutidos como en la elaboración de la morcilla de Aranda.

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La canela en otros idiomas

Latín: cinnamomum. Español: canela. Catalán: canyella. Gallego: canela. Vasco: kanela. Inglés: cinnamon. Francés: cannelle. Alemán: Zimt. Italiano: cannella.

Propiedades de la canela

 Foto de mhiguera en Flickr

Importante

La información presentada en esta web es con fines informativos y educativos y no intenta reemplazar el consejo o tratamiento médico. 

Se aconseja que antes de iniciar un programa de salud se debe consultar a un profesional.
 
No se recomienda el uso combinado de suplementos herbarios o nutricionales y medicamentos de prescripción sin el consentimiento de un especialista.


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