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Un nuevo estudio de la Universidad Médica de Chicago sugiere que las personas que comen verduras de hojas verde diariamente muestran un envejecimiento cerebral más lento.

El calabacín (Cucurbita pepo) es una hortaliza refrescante, con propiedades depurativas e ideal para aquellas personas que están a dieta ya que contienen un nivel muy bajo de calorías al aportar solo 48 calorias por 250 gramos de calabacín.

La coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) es un vegetal extremadamente saludable y una fuente importante de nutrientes. El principal componente de la coliflor es el agua, lo que, acompañado del bajo contenido que presenta tanto de hidratos de carbono y proteínas como de grasas, la convierte en un alimento de escaso aporte calórico.

Las acelgas (Beta vulgaris) es una verdura de hoja verde de uso frecuente en la dieta mediterránea. Se caracteriza por su alto contenido en sales minerales, fibra y vitaminas.

La verdolaga (Portulaca oleracea) es una verdura muy apreciada como alimento refrescante. También destaca por su uso en fitoterapia al ser rica en omega 3, vitamina A y hierro.

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