La vaina de judía (phaseolus vulgaris) es la especie más conocida dentro del género de las phaseolus con unas 50 especies diferentes todas originarias de América.
La protina es la proteína de soja con elevado contenido en aminoácidos perfectamente asimilables, con lo que se puede equiparar a la carne. La gran ventaja de la Protina es que la ingestión de proteína (52%) no lleva aparejados los efectos secundarios de ácido úrico, hormonas, grasas y otros perjuicios inherentes a los productos de origen animal.
Cuando hablamos de faseolamina nos referimos a una sustancia natural, más concretamente una proteína, que se extrae principalmente de la vaina de judía blanca, conocida como Phaseolus vulgaris, originaria de Centroamérica y Sudamérica.
El mango africano (irvingia gabonensis) se trata de un árbol de hoja perenne que alcanza los 25-40 metros de altura y con un tronco recto de más de 2 metros de diámetro muy abundante en la selva nigeriana y en Camerún donde también se conoce con el nombre de mango salvaje o mango de Bush.
El glucomanano es una fibra extraída de la raíz de una leguminosa, la Amorphophallus Konjac, originaria del este asiático. Su elevado índice de hinchamiento, un gramo disuelto en agua alcanza un volumen de 80 ml, le proporciona un gran poder saciante, 60 veces superior al de la fibra vegetal normal como puede ser la goma guar o la zaragatona.
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