La camelia (camelia sinensis) es la planta de la que se obtiene el té. Es originaria del norte de la Indica y del sur de China. Su cultivo precisa de un clima cálido y húmedo y un suelo ácido y su recolección se hace a partir del tercer año y a lo largo de diez años.
Refrescante, afrutado y fácil de preparar, este té verde frío con bayas de goji es una alternativa casera a los refrescos azucarados. Puede servirse con hielo, cítricos y hierbabuena para potenciar su aroma sin necesidad de añadir demasiado azúcar.
Preparar un buen té depende de algo más que añadir agua caliente. La temperatura, el tiempo de infusión, la cantidad de hojas y la calidad del agua influyen directamente en su aroma, sabor, amargor y contenido final de cafeína.
Los ácidos fenólicos son compuestos químicos que se encuentran ampliamente distribuidos en el reino vegetal. Son un tipo de fitoquímico con propiedades antioxidantes y bioactivas que les confieren diversos beneficios para la salud. En el contexto de la fitoterapia, los ácidos fenólicos se utilizan como principios activos en muchas plantas medicinales.
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