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  • Ene 1, 2009

Cómo preparar un té

Taza de teCómo realizar una infusión de té para que se realce su sabor y propiedades y cómo desteinarlo.

Para preparar un buen té es esencial la calidad del agua con el que se realiza la infusión. Debe ser lo más neutra posible recomendándose el agua de mineralización débil.

La tetera no debe lavarse con jabón, solo aclararla con agua. Cuanto más se utilice la tetera, mejor saldrá el té.

En la tetera seca que previamente se habrá aclarado con agua hirviendo, se añaden tantas cucharas como personas tomen la infusión y una más para la tetera. Se espera unos instantes antes de verter el agua para que el té libere sus aromas. 

A continuación se vierte el agua no hirviendo con el fin de no quemar las hojas y se procede a calentar de acuerdo a la siguiente tabla: 

Tipo de té
Temperatura
Tiempo
Verde
70 "“ 80º
3 "“ 5 minutos
Negro
95º
2 "“ 5 minutos
Aromatizados
95º
3 "“ 5 minutos
Rooibos
95º
5 "“ 7 minutos
Oolong
95º
5 "“ 7 minutos

 
No se debe tomar ardiendo, esperar unos minutos después de la preparación.

Cómo desteinar el té

Si se desea quitar la teína del té, se ha de verter agua caliente a 90º sobre las hojas del té y dejar reposar durante 30 segundos. A continuación se tira esta agua y con esto habremos eliminado la teína ya que se extrae en los primeros segundos de la infusión. 

Una vez hecho esto, tendremos un té desteinado que podremos prepararlo como una infusión normal.


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Importante

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