La okra, quimbombó, dedos de dama, ñaju o ají turco (abelmoschus esculentus) es una planta de la familia de las malváceas originaria de África. Sus frutos son ricos en fibra soluble y mucílagos, ejerciendo una función protectora de la mucosa digestiva. Se estima que ocho vainas medianas de okra aportan 3 gramos de fibra a la dieta.
Este salteado de seitán al estilo chino combina verduras crujientes, jengibre y salsa de soja en una receta rápida y llena de sabor, ideal para descubrir nuevas formas de cocinar el seitán.
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