La espelta (Triticum spelta) es un cereal tradicional que ha recuperado protagonismo en panes, pastas, harinas y recetas de cocina. En su versión integral aporta fibra, hidratos de carbono complejos, proteínas y diferentes minerales.
Los cereales desde la antigüedad, casi desde que el hombre es hombre, constituyen un elemento básico en nuestra alimentación debido a su alta concentración en nutrientes. Y mas concretamente, su alto porcentaje de hidratos hace que esa el alimento que mayor cantidad de energía nos aporta, razón por la cual es la base de la alimentación de los deportistas.
Una receta sencilla de espelta cocida con leche, de textura suave y sabor ligeramente dulce. Puede servirse caliente como desayuno, merienda o postre.
Una receta sencilla de espelta con lentejas y verduras, ideal para preparar un plato de cuchara completo, sabroso y con ingredientes habituales de la alimentación natural.
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