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  • Ene 1, 2008

Espelta con lentejas

Espelta Espelta Foto Herbolario Allium

Ingredientes: (para 4 personas) 1 cucharada de espelta, 1 taza de lentejas, 1 zanahoria, 1 puerro mediano, 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 3 cucharadas de aceite, sal, jengibre molido.

Preparación

Sofreir el ajo, el pimiento, el puerro y la zanahoria rallada durante unos minutos y posteriormente añadir la espelta y las lentejas (que habrán estado en remojo durante una noche), se cubre de agua y sal al gusto.

Cocer en olla a presión durante 20 minutos y después bajar el fuego.

La espelta es una variedad del trigo muy antigua que no ha sufrido variaciones genéticas como el trigo. Aportan gran cantidad de de energía y son ricas en fibra y vitaminas del grupo B. y las lentejas son ricas en fibra y proteínas, contienen minerales como hierro, magnesio, potasio, fósforo o zinc y vitaminas del grupo B. Su contenido en grasa es bajo y no tiene colesterol.

Propiedades de las lentejas

Foto de Herbolario Allium

 

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