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Cereales(Fuente TelvaAdelgazar con cereales antiguos (teff, mijo, chía) está de moda. Si antes, los cereales tenían fama de ser muy calóricos, ahora se han convertido en el ingrediente it de las celebrities como Angelina Jolie, Victoria Beckham o Gwyneth Paltrow para estar así de delgadas y no perder un ápice de energía. Preguntamos a los expertos si realmente funciona para perder peso y por qué merece la pena convertirlos en los aliados de tu dieta. ¡No te lo pierdas!

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(Fuente: El Granero Integral) El mijo es uno de los cereales que más destacan por su aporte de nutrientes como el Hierro y el Magnesio a la vez que tiene propiedades remineralizantes.  Usar el mijo es muy fácil, pues tiene los mismos usos que el resto de granos integrales.

Es muy denso con lo cual va muy bien cocinarlo a partes iguales como la quinoa o el cous-cous. Es una excelente alternativa a la pasta o el arroz.  Su sabor es neutro y muy suave siendo muy apropiado para cocinar junto a otros ingredientes de gustos más intensos.

Es uno de los cereales más energéticos que existen, por lo que es una buenísima idea incluirlo en el muesli del desayuno en su formato hinchado o en uno de los platos del mediodía cocinando el grano. Ideal para consumir durante el invierno.

Los cereales desde la antigüedad, casi desde que el hombre es hombre, constituyen un elemento básico en nuestra alimentación debido a su alta concentración en nutrientes. Y mas concretamente, su alto porcentaje de hidratos hace que esa el alimento que mayor cantidad de energía nos aporta, razón por la cual es la base de la alimentación de los deportistas. Pero no solo destacan por su índice de carbohidratos sino que también contiene cantidades importantes de vitaminas, minerales y es uno de los pocos alimentos en los que podemos encontrar la mayoría de loa aminoácidos que necesitamos para nuestro organismo. 

El teff (Eragrostis tef) es un cereal apto para celiacos. Este grano es el más pequeño del mundo, tan minúsculo que se necesitan 150g de granos de teff para llegar al tamaño de un grano de trigo. De color caqui, similar en tamaño al mijo.

El mijo es un cereal originario de la India, muy extendido por todo el continente asiático. Entre sus cualidades destaca la de contener un alto porcentaje de proteínas y los ocho aminoácidos esenciales, y la vitamina A. Es uno de los cereales más completos y de mejor digestión.

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