Es una planta originaria de Europa pero se ha extendido por todo el mundo encontrándola de manera silvestre en la orilla de los caminos, prados, pastizales y márgenes de bosques. Es muy típico que los niños jueguen con ella soplando la flor para ver cómo se esparce con facilidad por el aire.

En periodos de escasez, se ha utilizado como sustituto de la achicoria, que a su vez era sustituto del café. Sus hojas son comestibles y se utilizan en ensaladas, proporcionando más hierro que las espinacas.

Otras propiedades del diente de león

• Es un tónico amargo que estimula la secreción de los órganos de la digestión, recomendado en casos de cálculos biliares, falta de apetito y en los trastornos digestivos en general.
• Aumenta la secreción de bilis, por lo previene los cálculos biliares. 
• Es un diurético y depurativo, indicado en el tratamiento de los cálculos de riñón.
• Contiene inulina que favorece la repoblación de las bacterias beneficiosas del intestino y combate el estreñimiento.
• Se recomienda como tratamiento depurativo de fondo en casos como el reumatismo. 
• Es una fuente natural de vitamina A y betacarotenos.
• Con la raíz seca y tostada se puede preparar sucedáneo de café.
• Sus hojas son muy ricas en hierro, ácido fólico y fibra.
• Externamente se emplea tratar los problemas de la piel como la psoriasis, cicatrices y eczemas. Revitaliza la piel y reduce las arrugas.

El diente de león en la cocina

En la cocina, el diente de león se utiliza principalmente en ensaladas y como ingrediente en algunos platos. Sus hojas jóvenes y tiernas se pueden agregar a las ensaladas para dar un sabor ligeramente amargo y un toque de frescura.

Además, las hojas también se pueden cocinar, ya sea hervidas, salteadas o añadidas a sopas y guisos.

Su consumo mantenido puede ocasionar gastritis. El contacto con la planta fresca puede producir irritación de la piel.

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