Angélica (Angelica archangelica), hierba del espíritu santo o hierba de los ángeles, es una planta originaria de los paises de Europa del Norte.
La alcaravea (carum carvi) es una planta originaria de Europa, Asia y norte de África que puede alcanzar hasta los sesenta centímetros de altura. Tiene un alto contenido en carvona y carveno, usado para tratar las flatulencias.
El ajenjo (Artemisia absinthium) o hierba santa, es una planta aromática originaria de Europa de sabor amargo usada en la antigüedad por los egipcios y los griegos que la llamaron "la madre de todas las hierbas".
El laurel (Laurus nobilis L) es un árbol de la familia de lauráceas de hojas lanceoladas de color verde que puede alcanzar hasta los 10 metros. Tiene un aroma fuerte y característico.
El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba aromática de unos 30 cm de altura de tallo largo y estriado con flores amarillas. Sus hojas y frutos son muy apreciados en la cocina como condimentos y sus semillas son empleadas en preparaciones con fines terapéuticos.