Un día en el que esta lenteja será protagonista en la mesa, cocinada de cualquier manera que te puedas imaginar. El 11 de marzo de 2016 es el #díadelalenteja, un evento organizado por la IGP Lenteja Tierra de Campos a través del cual se promueve una mejor alimentación basada en productos naturales, saludables y producidos por agricultores locales.
Más información en http://comerlentejadetierradecampos.es/
Lentejas, garbanzos, alubias o guisantes forman parte de nuestra tradición gastronómica y vuelven a ocupar un lugar destacado en las recomendaciones actuales. Las legumbres aportan proteína vegetal, fibra y minerales y su consumo habitual puede mejorar algunos factores relacionados con la salud cardiometabólica.
La lenteja roja (lens culinaris) es originaria de extremo oriente, Turquía y Siria, su fuerte color anaranjado es lo que a simple vista diferencia la lenteja roja del resto de lentejas, pero si observamos con más atención nos damos cuenta de que la lenteja roja está desprovista de la piel que las protege.
La lenteja (lens culinaris) es una legumbre rica en fibra que sacia, es baja en calorías y aporta hierro, magnesio, proteína vegetal y ácido fólico. Es uno de los ingredientes básicos de la dieta mediterránea.
Una receta sencilla de espelta con lentejas y verduras, ideal para preparar un plato de cuchara completo, sabroso y con ingredientes habituales de la alimentación natural.
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