Lentejas, garbanzos, alubias o guisantes forman parte de nuestra tradición gastronómica y vuelven a ocupar un lugar destacado en las recomendaciones actuales. Las legumbres aportan proteína vegetal, fibra y minerales y su consumo habitual puede mejorar algunos factores relacionados con la salud cardiometabólica.
La moringa (moringa oleifera) es un árbol originario de la India. Ha sido usada ampliamente por la medicina ayurvédica desde el siglo I.
La evidencia más antigua del cultivo de la yuca proviene de los datos arqueológicos de que se cultivó en el Perú hace unos 4000 años y fue de los primeros cultivos domesticados en América. Se trata de un tubérculo de forma alargada y aspecto leñoso con la piel parduzca del cual existen miles de variedades aunque la más consumida es la "manihot utilísima" o mandioca dulce y la "manihot esculenta" de la cual obtenemos la tapioca.
A nivel dietético puede favorecer el alivio de las jaquecas e incluso favorecer la reducción del colesterol o la hipertensión.
La avena (Avena sativa) es un cereal nutritivo y versátil que destaca por su contenido en fibra, betaglucanos y carbohidratos complejos.
El avellano (corylus avellana) es un árbol originario de China. Tiene propiedades antihemorroidales y antivaricosas. Su fruto, la avellana, es un alimento muy nutritivo y poco indigesto.
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