Es una fuente importante de calcio, boro y vitamina C que ayuda a fijar el calcio en los huesos.
También tiene propiedades antiinflamatorias, protege de enfermedades cardiovasculares regulando los niveles de colesterol en la sangre.
Es un alimento altamente nutritivo y proporciona un alto número de nutrientes, siendo uno de los productos más saludables del mundo por lo que pertenece a la lista de alimentos llamada “superalimentos”.
Una ración de 100 gramos de kale solo proporciona 49 calorías y aporta vitaminas A, C, K, B6, ácido fólico, calcio, manganeso, hierro, potasio, antioxidantes y ácidos grasos.
También aporta altos niveles de fibra y proteínas.
- Refuerza el sistema inmune.
- Es beneficioso para mantener la vista.
- Tiene propiedades antiinflamatorias.
- Aporta un alto contenido en agua y su consumo ayuda a la eliminación de líquidos
- Por su contenido en glutamina, actúa como antiácido estomacal.
- Tiene propiedades anticancerígenas. Está recomendado para prevenir los cáncer de mama, colon, próstata (aporta glucosinolatos) y páncreas.
- Al tener un alto contenido en fibra su consumo da una sensación de saciedad, por lo que puede usarse en dietas de adelgazamiento.
- Tiene propiedades antidiarreicas.
- Al aportar calcio y boro es recomendable su consumo en la dieta de las mujeres durante la menopausia y problemas de osteoporosis.
- Es una alternativa al consumo de leche para aquellas personas que tienen intolerancia a la lactosa o son vegetarianos.
A pesar de sus amplios beneficios, hay que tener cuidado con su consumo del mismo modo que con otras coles en caso de:
- Tener hipotiroidismo ya que los compuestos azufrados pueden interferir en la absorción del yodo.
- Enfermos que toman anticoagulantes como el Sintrom ya que aporta un alto contenido en vitamina K.
El kale se puede consumir en ensalada, rehogada en un sartén con aceite de oliva o hervida y en guisos del mismo modo que las coles normales.
También puede consumirse como complemento dietético en cápsulas o polvo.
Te recomendamos algunos productos que contienen kale y que puedes comprar en nuestra tienda online o herbolario:
Kale bio en polvo de El Granero Integral
KALE BIO, col Kale (col rizada) en polvo, un vegetal que es fuente de proteínas y que aporta muy variadas vitaminas y minerales. El Kale o col rizada es la verdura reina de los supealimentos. Kale Bio, es polvo de col verde rizada, muy apreciada por su aporte de vitaminas, minerales y ácidos grasos. Aporta minerales como calcio, hierro y potasio. Contiene interesantes cantidades de vitaminas A, K, C y B9 (ácido fólico).
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Solaray Cleansing Green 20 tomas
Contiene una mezcla de cinco super alimentos verdes: espirulina, brotes de alfalfa, zumo de brotes trigo, germinado de cebada y manzana verde. También contiene 3 super vegetales: brócoli orgánico, kale y espinacas. Además aporta fibra (inulina orgánica), enzimas (lipasa, amilasa, lactasa) yBacillus coagulans. Con clorofila y sulforafano.
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Multiplus Energy de Solgar
Fórmula multinutriente a base de concentrado de alimentos. Multivitaminas y minerales para mantener los niveles energéticos del organismo.
Complemento alimenticio para adultos, tomar tres (3) comprimidos al día, preferiblemente con las comidas o como lo indique su especialista. No debe superarse la dosis diaria expresamente recomendada para este producto.
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El kale en otros idiomas
Latín: Brassica oleracea. Español: kale, col rizada. Inglés: kale. Francés: Chou frisé. Alemán: grünkohl. Italiano: cavolo.
Kale o col rizada aportan pocas calorías, unas 35 por cada ración de 100 gramos, sin embargo en tan solo esa cantidad tienen una gran dosis de vitamina C, incluso el doble que los limones.
Nutriente | Cantidad | Unidades |
Agua | 89,6 | gramos |
Energía | 35 | kilocalorías |
Proteinas | 2,92 | gramos |
Lípidos totales (grasas) | 1,49 | gramos |
Carbohidratos | 4,42 | gramos |
Fibra dietética total | 4,1 | gramos |
Cálcio | 254 | miligramos |
Fóforo | 55 | miligramos |
Hierro | 1,6 | miligramos |
Potasio | 348 | miligramos |
Sodio | 53 | miligramos |
Zinc | 0,39 | miligramos |
Manganeso | 0,92 | miligramos |
Vitamina C | 93,4 | miligramos |
Tiamina | 0,1113 | miligramos |
Riboflavina | 0,347 | miligramos |
Niacina | 1,18 | miligramos |
Vitamina A | 241 | microgramos |
Vitamina E | 0,66 | miligramos |