La okra, quimbombó, dedos de dama, ñaju o ají turco (abelmoschus esculentus) es una planta de la familia de las malváceas originaria de África. Sus frutos son ricos en fibra soluble y mucílagos, ejerciendo una función protectora de la mucosa digestiva. Se estima que ocho vainas medianas de okra aportan 3 gramos de fibra a la dieta.
Los mucílagos son sustancias gelatinosas que se encuentran en diversas plantas y se utilizan en la fitoterapia por sus propiedades medicinales.
Los demulcentes son sustancias que forman una película suave y protectora sobre las mucosas, ayudando a calmar la irritación de la garganta y determinadas molestias digestivas leves.
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