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  • Abr 27, 2014

El okra o quimbombó

Okra o quimbombó Okra o quimbombó Foto de Herbolario Allium

El okra o quimbombó (abelmoschus esculentus) es una hortaliza originaria de África.

Sus frutos son ricos en fibra soluble y mucílagos, ejerciendo una función protectora de la mucosa digestiva:

  • Recomendada en caso de gastritis y úlceras digestivas
  • Afecciones de garganta, tos y resfriados.
  • Es rica en vitamina K

Se toma hervida y luego se bebe su jugo mucilaginoso caliente. En caso de afecciones de garganta o resfriados se puede hacer gárgaras con el líquido.

Propiedades culinarias

Se usa como espesante de sopas y estofados de carne. También combina muy bien con la salsa de tomate, siendo esta un plato típico de Grecia.

Las semillas tostadas se usan como sucedáneo del café.

Puedes consumirlo crudo en tus ensaladas o salteado con un poco de aceite en la sartén. Aportará a tus platos un toque elegante, crujiente y ligeramente viscoso. Esto es lo que la hace más saludable y diferente al resto de verduras.

Dónde encontrarlo

Cada vez es más frecuente encontrarlo en fruterías y tiendas de verduras españolas.

Propiedades de la Okra

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Foto de Herbolario Allium

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