La lavanda (Lavandula angustifolia Mill.) es una de las plantas aromáticas más conocidas de la región mediterránea. Además de su utilización en perfumería y aromaterapia, su aceite esencial ha mostrado resultados favorables en tratamientos de la ansiedad.
La hierbaluisa (Aloysia citriodora) llega a Europa, desde Perú, en el siglo a través de las expediciones españolas al Nuevo Mundo. Desde entonces se ha empleado en gastronomía para aderezos, salsas y licores. aunque su consumo más habitual es en forma de infusión debido a sus propiedades medicinales como digestivo y relajante.
El cálamo o ácoro (acorus calamus) es una planta perenne acuática originaria del sur de China. En Europa se empleó inicialmente en la cocina como sazonador.
Entre sus propiedades está la de mejorar el apetito (es un amargo estomacal), es digestivo y favorece la expulsión de gases (carminativo).
Las sales del Mar Muerto destacan por su elevada concentración mineral y se utilizan principalmente en baños, productos cosméticos y tratamientos de balneoterapia.
