La achicoria (Cichorium intybus L.) es una planta robusta que puede alcanzar hasta un metro de altura. Tradicionalmente se ha utilizado por sus propiedades digestivas, depurativas y por su raíz rica en inulina, una fibra prebiótica muy valorada en la actualidad.
La vitamina B6 o Piridoxina contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario e interviene en la transformación de hidratos y grasas en energía para el organismo.
Las vitaminas del grupo B participan en numerosos procesos relacionados con el metabolismo energético, el sistema nervioso y la función psicológica.
