Actualmente se consume y cultiva en el resto del mundo, siendo China el primer país productor de amaranto.
Sus flores son de un rojo intenso y sus semillas son pequeñas y de color pálido.
Propiedades del amaranto
- No contiene gluten, por lo que lo pueden tomar lo celíacos.
- Es muy rico en calcio, siendo muy recomendable para aquellas personas que tienen deficiencias en este mineral.
- Tiene un alto valor nutritivo y es muy digestivo.
- Muy recomendado para vegetarianos ya que proporciona un alto contenido de hierro y proteínas. Proporciona más proteínas y vitaminas que la soja.
- Su grasa es rica en ácidos grasos esenciales.
- El consumo de aceite de amaranto disminuye el colesterol.
Modo de empleo del amaranto
Su grano suele cocerse y añadirse a ensaladas o para rellenar verduras: calabacín, berenjenas, etc.
Se pueden hacer palomitas de amaranto del mismo modo que las de maíz: Se tuestan las semillas en una sartén sin aceite hasta que el grano estalle.
Comercialización en herbolarios
Amaranto de cultivo bio 500 gr de El Granero Integral.
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