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  • May 13, 2014

La canihua fuente de proteínas

Canihua fuente de proteínas Canihua fuente de proteínas Foto de Crops for the Future en Wikimedia Commons

La canihua (chenopodium pallidicaule) es un pseudo cereal similar en composición a la quinoa. Entre sus propiedades está su alto valor protéico y su riqueza en aminoácidos como la lisina, fenilanina y triptófano.

Es un alimento recomendado para personas con una dieta baja en proteína animal como los vegetarianos o veganos. 100 gramos de canihua, proporciona 15 gramos de proteína

Propiedades de la canihua

Proporciona importantes aminoácidos como la lisina, fenilalanina y triptófano.

Aporta minerales como hierro, calcio, fósforo y vitamina B1.

Al contrario que la quinoa, no contiene saponinas.

Gracias a su riqueza en compuestos fenólicos (flavonoides, ácidos fenólicos y polifenoles), tiene un alto poder antioxidante

Comercialización en herbolarios

·Semillas de canihua 250 gr de El Granero Integral.
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Se aconseja que antes de iniciar un programa de salud se debe consultar a un profesional.
 
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