Es una fuente completa y equilibrada de proteínas. De hecho presenta el más alto contenido proteico de todos los alimentos naturales 65% (la carne tiene un 22%). La calidad de la proteína en la espirulina se considera excelente, comparable a los huevos.
El principal componente activo de la spirulina se llama ficocianina. Esta sustancia tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatórias y es la que le da su color azul-verde único.
Su uso está recomendado como suplemento dietético en curas de adelgazamiento, desnutrición, falta de vitaminas, proteínas y minerales o en situaciones de gran actividad: práctica de deportes, estrés físico y psíquico, trabajos intelectuales.
Propiedades de la spirulina
- Aporta un alto contenido en Beta-Caroteno (provitamina A), clorofila, vitaminas B y GLA (Ácido Gammalinoleico).
- Es baja en sodio, grasas (9%) y proporciona una gran cantidad de hidratos de carbono.
- Es fuente de 9 vitaminas fundamentales: piridoxina (B6), Biotina, ácido Pantoténico, ácido Fólico, Inositol, Niacina, Riboflavina (B2) Tiamina (B1) y Tocoferol (Vitamina E) y mas de 14 minerales.
- Contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos.
- Estudios han demostrado que la espirulina puede reducir los triglicéridos y el colesterol LDL, y en ocasiones puede elevar el colesterol HDL o "colesterol bueno".
- Es un alga de efecto saciante, depurativa y remineralizante que además aporta hierro y proteínas.
- Aporta una alta cantidad de hierro a nuestra dieta, por lo que es aconsejable en caso de tener anemia ferropénica.
- También se dice que “limpia el colon” y promueve el crecimiento de bacterias (probióticas) beneficiosas en el intestino grueso.
- Tiene efectos beneficiosos para tratar las alergias y en especial la rinitis,
No se recomienda el consumo de alga spirulina en caso de:
- Personas con Hiperuricemia
- La dosis diaria sea prescrita y supervisada por una persona con conocimientos sobre nutrición. Este asesoramiento es fundamental si se está siguiendo un régimen de adelgazamiento.
- Debido a la facilidad con que crecen junto a la espirulina otras algas con potencial toxicidad, consumir aquellas que han pasado el debido control sanitario y comercializadas en establecimientos especializados
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El alga espirulina tiene mucho éxito por sus propiedades saciantes y por ser un aliado en dietas de control de peso ya que aporta todos los nutrientes.
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La concentración de nutrientes en la espirulina, no se parece a ninguna planta, contiene vitamina B12, ácidos grasos esenciales, hierro, entre un 60 y un 70% de su contenido es proteína, DNA, ARN, clorofila y un pigmento especifico de las algas verde-azuladas.
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La espirulina ha sido utilizada como alimento por numerosas culturas, como por ejemplo los aztecas y los mayas.
Cuando los españoles llegaron al continente americano, encontraron que los aztecas tenían en alto grado de apreciación a "Tecuitlatl" que era nada menos que la espirulina o alga azul verdosa. Comerciaban con ella y también estaba incorporada en su dieta diaria.
Actualmente se cultiva en todo el mundo, incluido en España en la población de Alhama de Murcia.