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  • Jun 1, 2013

El anís verde, disgestivo expectorante y galactógeno

El anís verde, disgestivo expectorante y galactógeno El anís verde, disgestivo expectorante y galactógeno Foto de Marise Caetano, en Flickr

El anís verde (pimpinella anisum L.) es una planta originaria de los países de Oriente Medio, aunque ya su cultivo se ha extendido a toda la cuenca del Mediterráneo, siendo España un gran productor de anís verde. Tiene propiedades principalmente disgestivas, pero también expectorante y galactógena.

Puede llegar a medir entre 50 y 80 cms. De altura, con un tallo estriado y flores de color blanco que se van agrupando en ramilletes. El fruto es un granito ovalado muy aromático. La parte utilizada son los frutos.

Propiedades del anís verde

  • Se usa para facilitar la digestión y combatir las flatulencias, pero también expectorante y galactógena.
  • Al aparato digestivo le confiere propiedades carminativas, tonificantes del estómago y favorecedoras de la digestión.
  • Para los niños y lactantes resulta muy eficaz en casos de gases o incluso diarrea.
  • También se utiliza como expectorante, facilitando la eliminación y fluidificación de las mucosidades.
  • A la glándula mamaria le proporciona una propiedad galactógena, es decir, favorece la producción de leche.
  • Se recomienda a  personas que quieren dejar de fumar, ya que actúa como antídoto de los alquitranes y nicotina, limpiando los bronquios.
COMERCIALIZACIÓN EN HERBOLARIOS

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Usos culinarios del anís verde

Es un excelente condimento para la repostería y la elaboración de licores.

La destilación de los fenoles del anís produce el licor del anís, uno de los más consumidos en España el siglo pasado.

¿Sabías que...?

En la antigua roma al anís se le denominaba tornamaritos debido a que devolvía el marido a las esposas abandonadas.

El anís verde en otros idiomas

Pimpinella anisum (Latín). Anís, anís verde, matalahuga, hierba dulce (Castellano). Anís, anís verd, matalafuga (Catalán). Anis-belar (Euskera). Anís, anís verde, ervadolce (Gallego y Portugués). Anis vert (Frances). Anise (Inglés). Anice, anice verde (Italiano). Anis, kleiner anis (Alemán).

Foto de Marise Caetano, en Flickr

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