El cardo santo (santo cnicus benedictus L) es una planta con principios amargos que estimulan el apetito y aumenta la secreción de jugos gástricos mejorando la digestión.
El comino blanco o comino común "cuminum cyminum", es una de las especias más utilizadas en la cocina mediterránea de donde es originario. Tiene un característico sabor amargo y un olor fuerte y algo dulzón debido a su alta concentración en aceites.
El clavo (Syzygium aromaticum) es una especia originaria de Indonesia que se obtiene del árbol del clavo o clavero. Además de usarse en la cocina y como infusión, se emplea por tener propiedades medicinales y cosméticas.
El aceite esencial de anís estrellado (illicicum verum) se extrae de la planta illicicum verum por sus propiedades carminativas, digestivas, aperitivas, desodorante, expectorante y repele los insectos.
El cantueso o tomillo borriquero (lavandula stoechas) es una planta aromática de la familia de la lavanda muy común en todo el litoral mediterráneo, tiene la floración temprana y forma espigas de color púrpura.
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