El agar-agar es un extracto de color blanco-crema que se obtiene de distintos tipos de algas rojas, como Gelidium o Gracilaria. Aunque principalmente se recogen en el Océano Atlántico, también las podemos encontrar en el Mar Cantábrico y el Océano Pacífico.
El agar-agar es rico en fibra soluble y minerales. Se utiliza tradicionalmente en alimentación por su capacidad para absorber agua, aportar sensación de saciedad y actuar como espesante o gelificante vegetal.
El psyllium, obtenido principalmente de las semillas de Plantago ovata, es una fibra vegetal con una elevada capacidad para absorber agua y formar un gel. Aumenta el volumen y humedad de las heces, facilitando el tránsito y la evacuación.
El higo procede de la higuera (Ficus carica), de la familia de las moráceas. Es un alimento de larga tradición mediterránea, con piel verde o morada y pulpa dulce.
La zaragatona es una planta cuyas semillas contienen mucílagos capaces de absorber agua y aumentar de volumen. Gracias a esta propiedad actúan como un laxante formador de masa: ayudan a hidratar y ablandar las heces y favorecen su avance por el intestino.
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