Las judías (phaseolus vulgaris) es una planta anual procedente de América que se cultiva y consume en todo el mundo, existiendo muchas especies.
La variedad pinta recibe su nombre debido a sus motas de color rojo que desaparecen al cocinarse. Las judias pintas son una fuente vegetal de proteinas y fibra por cada 100 gramos, proporcionan 21 de proteina.
El aguacate o palta (persea americana) es un árbol originario de México y Guatemala, su fruto es carnoso con forma de pera y con una sola semilla. Es un alimento que mejora la salud de huesos y articulaciones al ser rico en minerales y vitamina D.
El okra o quimbombó (abelmoschus esculentus) es una hortaliza originaria de África.
Sus frutos son ricos en fibra soluble y mucílagos, ejerciendo una función protectora de la mucosa digestiva:
- Recomendada en caso de gastritis y úlceras digestivas
- Afecciones de garganta, tos y resfriados.
- Es rica en vitamina K
La guayaba o guava (Psidium guajaba L) es un árbol tropical originario de América Central que produce una de las frutas más ricas en vitamina C y antioxidantes. Contienen más cantidad que otras frutas como los cítricos, las fresas o el kiwi.
La ciruela (prunus domestica) es originaria del Cáucaso y desde ahí se introdujo en Italia y posteriormente en el resto de Europa. Es una fruta muy recomendable para las personas que padecen estreñimiento.
