Prepara una granola crujiente con avena, semillas de lino, almendras, coco y frutos rojos. Una receta casera para combinar con leche, bebida vegetal o yogur.
Raciones
10
Preparación
15 minutos
Horneado
25–30 minutos
Dificultad
Fácil
01. Ingredientes para 10 raciones
- 300 g de copos de avena.
- 150 g de semillas de lino molidas.
- 100 g de almendras laminadas.
- 100 g de frambuesas y moras deshidratadas.
- 50 g de coco rallado.
- 125 ml de sirope de arce.
- 3 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de aceite vegetal de sabor suave.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Si utilizas frutos rojos frescos: no los introduzcas en el horno ni los mezcles con la granola que vas a guardar. Añádelos justo antes de servir.
02. Preparación paso a paso
- 1. Precalienta el horno.
Calienta el horno a 150 °C con calor arriba y abajo o a 140 °C con ventilador. Forra dos bandejas con papel de hornear. - 2. Prepara la mezcla líquida.
Coloca en un bol grande el aceite, el sirope de arce, la miel y el extracto de vainilla. Remueve hasta conseguir una mezcla uniforme. - 3. Añade la avena.
Incorpora los copos de avena y mezcla hasta que queden ligeramente impregnados por el sirope. - 4. Extiende la granola.
Reparte la mezcla entre las dos bandejas y forma una capa fina y uniforme. Evita amontonarla para que se tueste de manera homogénea. - 5. Realiza el primer horneado.
Hornea durante 15 minutos. Si utilizas dos alturas del horno, intercambia la posición de las bandejas a mitad del tiempo. - 6. Incorpora el lino, las almendras y el coco.
Retira las bandejas, añade las semillas de lino molidas, las almendras y el coco rallado. Mezcla con cuidado y vuelve a extender. - 7. Termina el horneado.
Hornea durante otros 10–15 minutos, vigilando los últimos minutos para evitar que el coco o las almendras se quemen. - 8. Deja enfriar.
Retira las bandejas del horno y deja que la granola se enfríe completamente sin taparla. Al perder el calor adquirirá una textura más crujiente. - 9. Añade los frutos rojos.
Cuando la mezcla esté fría, incorpora las frambuesas y moras deshidratadas. Guarda la granola solamente cuando no conserve humedad ni calor.
03. Cómo conseguir una granola crujiente
Capa fina
Reparte la mezcla sin formar una capa demasiado gruesa para facilitar un horneado uniforme.
Temperatura moderada
El horneado suave ayuda a secar la mezcla sin quemar las semillas, el coco o los frutos secos.
Enfriado completo
La granola estará todavía blanda al salir del horno. Se endurecerá a medida que se enfríe.
Si quieres formar pequeños bloques crujientes, presiona ligeramente la mezcla sobre la bandeja y remuévela lo menos posible durante el último horneado. Una vez fría, rómpela con las manos.
04. Variaciones de la receta
- Sustituye las almendras por nueces, avellanas o una combinación de frutos secos.
- Cambia las frambuesas y moras deshidratadas por arándanos, pasas o trozos de albaricoque seco.
- Añade canela, cardamomo o jengibre en polvo junto con la avena.
- Para una versión sin miel, puede utilizarse una cantidad equivalente adicional de sirope de arce.
- Si necesitas evitar el gluten, utiliza copos de avena certificados sin gluten.
Alérgenos: esta receta contiene almendras y avena. Revisa también el etiquetado de los demás ingredientes si existen alergias o intolerancias.
05. Cómo servir la granola
Una ración puede combinarse con:
- Leche fría o bebida vegetal.
- Yogur y fruta fresca.
- Kéfir y frutos rojos.
- Compota de manzana sin azúcares añadidos.
- Fruta troceada y una pequeña cantidad de crema de frutos secos.
La receta contiene sirope de arce, miel y frutas deshidratadas, por lo que conviene ajustar el tamaño de la ración según el resto del desayuno o merienda.
06. Conservación
Guarda la granola completamente fría en un recipiente limpio, seco y con cierre hermético. Consérvala en un lugar fresco, protegido de la humedad y de la luz directa.
Tiempo orientativo: puede mantener una buena textura durante aproximadamente dos o tres semanas si todos los ingredientes están secos. Si pierde aroma, cambia de sabor o presenta humedad, debe desecharse.
La granola preparada con fruta fresca no debe guardarse mezclada. Conserva la fruta en el frigorífico y añádela únicamente en el momento de servir.
07. Preguntas frecuentes
¿Por qué la granola queda blanda al salir del horno?
Es normal. La mezcla adquiere su textura crujiente durante el enfriado. No prolongues inmediatamente el horneado porque podría quemarse.
¿Puedo utilizar frutos rojos frescos?
Sí, pero deben añadirse al servir. Su humedad ablandaría la granola y reduciría considerablemente su conservación.
¿Cuándo se añaden las semillas de lino?
Se incorporan después de los primeros 15 minutos, junto con las almendras y el coco, para reducir el tiempo que permanecen expuestas al calor.
¿Cómo puedo preparar bloques de granola?
Presiona la mezcla sobre la bandeja, evita removerla durante el último horneado y espera a que se enfríe antes de romperla.
¿Se puede reducir el dulzor?
Sí. Puede reducirse gradualmente la cantidad de miel o sirope, aunque esto también disminuirá la formación de bloques y modificará la textura.
¿Qué aporta esta receta?
Combina cereales integrales, semillas y frutos secos, ingredientes que proporcionan fibra, grasas insaturadas y proteínas vegetales.
Qué conviene recordar
- Utiliza frutos rojos deshidratados si vas a guardar la granola.
- Añade la fruta fresca solamente al servir.
- Hornea a temperatura moderada y vigila los últimos minutos.
- Espera a que la granola se enfríe para comprobar su textura.
- Guárdala completamente fría en un recipiente seco y hermético.
