El grosellero negro (Ribes nigrum L.) es un arbusto cuyo fruto, hojas y semillas presentan composiciones muy diferentes. Las grosellas negras destacan por su contenido en antocianinas y vitamina C; las hojas cuentan con usos tradicionales reconocidos en fitoterapia europea y el aceite de las semillas aporta ácidos grasos poliinsaturados, entre ellos ácido gamma-linolénico (GLA).
RIBES NIGRUM
¿Qué es el grosellero negro?
El grosellero negro es un arbusto caducifolio de la familia Grossulariaceae que produce pequeñas bayas de color púrpura muy oscuro, conocidas como grosellas negras. Se utilizan como alimento y como materia prima para zumos, concentrados y extractos ricos en polifenoles.
Para interpretar correctamente sus propiedades es fundamental diferenciar entre fruto, hojas y semillas, ya que cada parte contiene compuestos distintos y la evidencia disponible no puede trasladarse automáticamente de una a otra.
Fruto
Destaca por su contenido en antocianinas, vitamina C y otros polifenoles.
Hojas
Son la parte evaluada por la Agencia Europea de Medicamentos para determinados usos tradicionales.
Aceite de semillas
Contiene ácidos grasos poliinsaturados, entre ellos ácido gamma-linolénico (GLA).
Las grosellas negras: antocianinas, vitamina C y polifenoles
Las grosellas negras son bayas de sabor ácido y aroma intenso que pueden consumirse frescas o utilizarse para elaborar zumos, jaleas, mermeladas, concentrados y extractos.
Desde el punto de vista nutricional destacan especialmente por su contenido en:
- Vitamina C.
- Antocianinas.
- Flavonoides y otros polifenoles.
- Fibra.
- Vitaminas y minerales en cantidades variables.
Las antocianinas son pigmentos vegetales responsables del característico color púrpura-negro del fruto. Durante los últimos años han sido uno de los principales focos de investigación del grosellero negro.
El interés nutricional del fruto se basa principalmente en su composición. Los estudios realizados con extractos concentrados o estandarizados no permiten atribuir automáticamente los mismos efectos al consumo de unas grosellas, un zumo o cualquier complemento.
Grosella negra y sistema inmunitario
El fruto de grosella negra contiene vitamina C, nutriente que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Esta propiedad nutricional no significa que el grosellero negro prevenga por sí mismo resfriados, gripe u otras infecciones.
En un artículo divulgativo resulta más preciso hablar de su aporte de vitamina C y polifenoles que atribuir a la planta una acción general sobre las “defensas”.
¿Qué reconoce actualmente la EMA sobre las hojas?
La Agencia Europea de Medicamentos (EMA), a través de su Comité de Medicamentos a Base de Plantas (HMPC), mantiene una monografía europea específica para la hoja de Ribes nigrum.
La monografía final publicada reconoce dos usos basados en la tradición de empleo medicinal prolongado:
| Uso tradicional | Aplicación |
|---|---|
| Molestias articulares leves | Preparados de hoja utilizados tradicionalmente para aliviar molestias articulares menores. |
| Molestias urinarias leves | Preparados utilizados tradicionalmente para aumentar la producción de orina y favorecer el lavado de las vías urinarias. |
Se trata de usos medicinales tradicionales. Esta categoría significa que el empleo se considera plausible por la experiencia acumulada durante años, pero no equivale a disponer de evidencia clínica suficiente para clasificarlo como un uso medicinal bien establecido.
Situación europea en 2026: la EMA ha realizado una segunda revisión de la documentación de Ribes nigrum folium. El borrador de la revisión 2 se publicó en febrero de 2026 y su consulta pública terminó en mayo. Mientras no se publique la versión definitiva, debe diferenciarse este borrador de la monografía final vigente.
Grosellero negro y articulaciones
Los preparados de hoja de grosellero negro cuentan con una tradición de utilización para molestias articulares leves.
Este uso no significa que la planta sea un tratamiento para enfermedades articulares como artritis o artrosis ni que pueda sustituir un medicamento antiinflamatorio.
Actualmente no existe fundamento para equiparar los preparados de grosellero negro con los medicamentos corticosteroides.
Qué podemos concluir actualmente: existe un uso fitoterapéutico tradicional de la hoja para molestias articulares leves, mientras que la evidencia clínica para enfermedades articulares concretas sigue siendo insuficiente.
Hojas de grosellero negro y vías urinarias
La otra utilización tradicional recogida en la monografía europea corresponde al empleo de preparados de hoja para aumentar la producción de orina y favorecer el lavado de las vías urinarias cuando existen molestias leves.
Este uso debe distinguirse claramente del tratamiento de:
- infecciones urinarias,
- cálculos renales,
- enfermedad renal,
- o cualquier cuadro urinario que requiera diagnóstico médico.
Los preparados destinados a aumentar la producción de orina no deben utilizarse cuando exista indicación médica de restringir el consumo de líquidos, como puede suceder en determinadas enfermedades cardíacas o renales.
Aceite de semillas de grosella negra y GLA
Las semillas del grosellero negro proporcionan un aceite con un perfil lipídico diferente al del fruto y las hojas.
Uno de sus componentes más característicos es el ácido gamma-linolénico (GLA), un ácido graso poliinsaturado de la familia omega-6. El aceite contiene además otros ácidos grasos poliinsaturados.
Es importante diferenciar las partes de la planta: cuando hablamos del contenido en GLA nos referimos fundamentalmente al aceite de las semillas, no a una infusión de hojas ni al fruto entero.
Antocianinas de grosella negra y visión
Las antocianinas de grosella negra han sido estudiadas en relación con distintos parámetros oculares.
Algunos pequeños ensayos clínicos han analizado preparados estandarizados de antocianinas en aspectos como circulación ocular, presión intraocular, adaptación visual o fatiga ocular.
Los resultados justifican que esta área siga investigándose, pero actualmente la evidencia disponible no permite presentar la grosella negra como tratamiento para:
- miopía,
- glaucoma,
- pérdida de agudeza visual,
- o enfermedades de la retina.
Además, los resultados obtenidos con una dosis concreta de un extracto estandarizado no pueden trasladarse directamente al fruto entero o a cualquier complemento que contenga grosella negra.
Grosellero negro, alergias y vías respiratorias
El grosellero negro (Ribes nigrum) aparece con frecuencia en complementos alimenticios y preparados fitoterapéuticos destinados al bienestar durante la temporada de polen. Puede encontrarse solo o combinado con ingredientes como helicriso, quercetina, llantén, eufrasia, boswellia o propóleo.
Su presencia en este tipo de fórmulas procede principalmente de una larga tradición de utilización en fitoterapia y gemoterapia. Especialmente los preparados obtenidos de las hojas y las yemas se han empleado tradicionalmente en situaciones relacionadas con procesos inflamatorios y manifestaciones alérgicas.
Por eso es frecuente encontrar Ribes nigrum en complementos destinados a la época de polinización. Su utilización tradicional explica su presencia en numerosas formulaciones actuales, aunque tradición de uso y eficacia clínica demostrada no son conceptos equivalentes.
¿Tiene realmente una acción antihistamínica?
El grosellero negro contiene diferentes compuestos vegetales, entre ellos polifenoles, que han mostrado actividad antioxidante y antiinflamatoria en estudios experimentales. Estos mecanismos ayudan a explicar el interés por estudiar la planta en procesos donde intervienen mediadores inflamatorios.
Sin embargo, actualmente no existen ensayos clínicos suficientes para considerar el grosellero negro un antihistamínico equivalente a los medicamentos utilizados en la rinitis alérgica.
Por ello, resulta más preciso hablar de un ingrediente tradicionalmente empleado como apoyo durante los periodos de alergia estacional que presentarlo como tratamiento de la alergia.
Fruto, hojas y yemas: no son equivalentes
Los complementos comercializados tampoco utilizan siempre la misma parte del grosellero negro. Algunas fórmulas contienen extractos del fruto ricos en polifenoles, otras utilizan extractos de las hojas y los preparados de gemoterapia recurren especialmente a las yemas jóvenes.
Esta diferencia es importante porque cada parte de la planta presenta una composición distinta y no puede asumirse que los resultados obtenidos con un determinado extracto sean aplicables a todos los productos de Ribes nigrum.
Conclusión actual: el uso del grosellero negro en productos para las alergias estacionales está muy consolidado dentro de la fitoterapia comercial y tradicional. Existen mecanismos biológicos de interés que justifican continuar investigándolo, pero todavía falta evidencia clínica suficiente para considerarlo por sí solo un tratamiento demostrado de la rinitis alérgica, el asma u otras enfermedades alérgicas.
Antocianinas, circulación y ejercicio
Una de las líneas de investigación que más ha crecido en los últimos años estudia los extractos de grosella negra ricos en antocianinas y su posible influencia sobre parámetros cardiovasculares y el rendimiento durante el ejercicio.
Se han publicado ensayos que analizan variables como flujo sanguíneo, respuesta vascular, gasto cardíaco, recuperación muscular y rendimiento deportivo.
Los resultados son interesantes, aunque no todos los estudios encuentran los mismos efectos. Además, normalmente se emplean extractos estandarizados con cantidades conocidas de antocianinas, por lo que no deben extrapolarse directamente al consumo de fruta.
La evidencia disponible no permite afirmar que la grosella negra prevenga trombos o sustituya tratamientos cardiovasculares. La investigación se centra en cambios fisiológicos específicos observados con determinados extractos.
Grosellero negro: qué hemos aprendido en los últimos 10 años
Entre 2016 y 2026 se ha producido una evolución importante en el conocimiento del grosellero negro. Sobre todo, la investigación ha permitido diferenciar mejor qué sabemos sobre las hojas, el fruto y el aceite de semillas.
1. La hoja mantiene un lugar definido dentro de la fitoterapia tradicional europea
La revisión europea publicada en 2017 mantuvo como usos tradicionales de determinados preparados de hoja:
- el alivio de molestias articulares leves,
- y el aumento de la producción de orina para favorecer el lavado de las vías urinarias en molestias leves.
La investigación disponible no ha transformado estas indicaciones en usos clínicamente bien establecidos. Su consideración continúa vinculada fundamentalmente a la tradición de utilización medicinal.
2. En 2026 la EMA inició una segunda actualización de la monografía
La EMA publicó el 16 de febrero de 2026 la documentación correspondiente al borrador de la segunda revisión de la monografía europea de Ribes nigrum folium.
La consulta pública finalizó el 15 de mayo de 2026. A fecha de actualización de este artículo, la página de la EMA sigue identificando esta documentación como borrador de revisión 2.
La revisión incluye nueva bibliografía y confirma que las hojas continúan siendo objeto de investigación fitoquímica y experimental.
3. Las antocianinas se han convertido en el gran foco de investigación del fruto
Durante la última década se han multiplicado los estudios sobre extractos de grosella negra ricos en antocianinas.
Se investigan especialmente:
- respuestas vasculares,
- flujo sanguíneo,
- rendimiento durante determinados tipos de ejercicio,
- recuperación muscular,
- función cognitiva,
- y determinados parámetros visuales.
La principal conclusión es que existen señales de interés biológico y resultados positivos en determinados estudios, pero también estudios sin diferencias relevantes.
Por ello, todavía es necesario determinar con mayor precisión qué extractos, dosis y perfiles de población pueden beneficiarse.
4. La investigación deportiva ha crecido especialmente
Los extractos de grosella negra de Nueva Zelanda ricos en antocianinas han recibido especial atención dentro de la nutrición deportiva.
Las revisiones recientes recogen ensayos sobre ejercicio aeróbico, resistencia, recuperación muscular y respuesta cardiovascular. Algunos trabajos muestran mejoras en determinados parámetros, mientras que otros obtienen resultados neutros.
Esto sitúa a las antocianinas de grosella negra como una línea prometedora de investigación, no como un efecto universalmente demostrado.
5. Se ha reforzado la necesidad de identificar el preparado estudiado
Una de las conclusiones más importantes de la investigación moderna es que no basta con decir simplemente “grosellero negro”.
Debe especificarse si se estudia:
- fruto entero,
- zumo,
- antocianinas aisladas o concentradas,
- extracto estandarizado,
- hojas,
- o aceite de semillas.
Sus composiciones son distintas y, por tanto, también pueden serlo sus efectos.
6. El aceite de semillas tiene un perfil nutricional propio
El interés del aceite de semillas se centra principalmente en su contenido de ácidos grasos poliinsaturados, incluido el GLA.
Esta composición debe considerarse de forma independiente a los polifenoles del fruto y a los usos tradicionales de las hojas.
7. Las áreas de investigación más prometedoras todavía necesitan confirmación
Los últimos años han generado resultados interesantes sobre antocianinas, circulación, ejercicio, cognición y determinados parámetros oculares.
Sin embargo, una parte importante de esta evidencia procede de estudios de tamaño reducido, periodos de intervención cortos o extractos comerciales muy concretos.
La investigación futura deberá confirmar la reproducibilidad de los efectos y establecer qué dosis y preparados ofrecen resultados clínicamente relevantes.
Situación de la evidencia en 2026
| Área | Conclusión actual |
|---|---|
| Fruto y antocianinas | Área bien caracterizada desde el punto de vista nutricional y con creciente investigación experimental y clínica. |
| Vitamina C | El fruto constituye una fuente destacada; la vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. |
| Molestias articulares leves | Uso medicinal tradicional europeo de preparados de hoja. |
| Vías urinarias | Uso tradicional de preparados de hoja para aumentar la producción de orina y favorecer el lavado urinario en molestias leves. |
| GLA | Característico principalmente del aceite obtenido de las semillas. |
| Visión | Existe investigación con antocianinas y extractos estandarizados, pero la evidencia clínica continúa siendo limitada. |
| Circulación | Existen estudios sobre parámetros vasculares, pero los resultados dependen del extracto, dosis y población estudiada. |
| Ejercicio y recuperación | Área activa de investigación con resultados prometedores pero no uniformes. |
| Alergias y asma | No existe evidencia clínica suficiente para recomendar el grosellero negro como tratamiento. |
| Prevención de trombos | No es una indicación demostrada ni debe utilizarse como sustituto de tratamiento cardiovascular. |
CURIOSIDAD
El color oscuro es una pista de su contenido en antocianinas
El intenso tono morado-negro de las grosellas procede en buena medida de sus antocianinas, pigmentos vegetales presentes también en arándanos, moras, cerezas y otras frutas de colores rojos, violetas y azulados.
Precauciones
- Las grosellas negras utilizadas como alimento pueden formar parte de una dieta variada y equilibrada.
- Los extractos concentrados, preparados de hojas y aceites deben utilizarse siguiendo las indicaciones específicas del producto.
- Los preparados de hoja destinados a aumentar la producción de orina no deben emplearse cuando exista una recomendación médica de restringir líquidos.
- Ante dolor articular persistente, inflamación importante o pérdida de movilidad debe realizarse una valoración sanitaria.
- Ante fiebre, dolor urinario, sangre en la orina o síntomas urinarios persistentes debe consultarse con un profesional sanitario.
- Durante embarazo, lactancia o tratamiento farmacológico conviene consultar antes de utilizar extractos concentrados o preparados fitoterapéuticos.
Preguntas frecuentes sobre el grosellero negro
¿Qué propiedades destacan actualmente del grosellero negro?
El fruto destaca nutricionalmente por vitamina C y antocianinas; las hojas cuentan con usos tradicionales europeos para molestias articulares y urinarias leves; y el aceite de semillas contiene ácidos grasos poliinsaturados como el GLA.
¿El grosellero negro aumenta las defensas?
El fruto contiene vitamina C, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Esto no significa que consumir grosella negra prevenga por sí solo infecciones.
¿Qué parte se utiliza tradicionalmente para las articulaciones?
Determinados preparados elaborados con las hojas. La EMA recoge este uso tradicional para molestias articulares leves.
¿Las hojas tienen un uso diurético?
La monografía europea contempla el uso tradicional de determinados preparados para aumentar la producción de orina y favorecer el lavado de las vías urinarias en molestias leves.
¿Dónde está el ácido gamma-linolénico?
Principalmente en el aceite obtenido de las semillas.
¿Las antocianinas de grosella negra se investigan para la visión?
Sí. Existen estudios con extractos estandarizados, pero la evidencia todavía no permite considerar la grosella negra un tratamiento para enfermedades oculares.
¿Se estudia en nutrición deportiva?
Sí. En los últimos años han aumentado los ensayos con extractos ricos en antocianinas sobre rendimiento, circulación y recuperación después del ejercicio, aunque los resultados todavía son variables.
CONCLUSIÓN
¿Qué podemos concluir actualmente sobre el grosellero negro?
El grosellero negro es una planta especialmente interesante porque reúne tres ámbitos diferentes: un fruto de elevado interés nutricional, unas hojas con tradición fitoterapéutica europea y unas semillas con un aceite rico en determinados ácidos grasos poliinsaturados.
La evidencia más sólida permite afirmar que las grosellas negras son una fuente destacada de vitamina C, antocianinas y otros polifenoles. Estos compuestos explican buena parte del interés científico actual por el fruto.
En fitoterapia, determinados preparados de hoja mantienen usos medicinales tradicionales europeos para molestias articulares leves y para aumentar la producción de orina en molestias urinarias leves. Estas indicaciones deben entenderse como usos tradicionales y no como tratamientos clínicamente demostrados para artritis, artrosis, infecciones urinarias o enfermedad renal.
El aceite de semillas, por su parte, constituye una fuente de ácido gamma-linolénico y otros ácidos grasos poliinsaturados y debe considerarse independiente de las propiedades de las hojas y del fruto.
La investigación más dinámica de los últimos años se concentra en los extractos estandarizados ricos en antocianinas, especialmente en relación con parámetros vasculares, ejercicio, recuperación, cognición y visión. Los resultados justifican continuar investigando, aunque todavía no permiten atribuir efectos terapéuticos generales al grosellero negro.
La conclusión más importante es, por tanto, diferenciar siempre qué parte de la planta y qué preparado estamos utilizando. Hablar de “grosellero negro” como si fruto, hojas, semillas, zumos y extractos fueran equivalentes conduce a conclusiones incorrectas. La investigación actual permite realizar afirmaciones mucho más precisas y útiles.
Qué conviene recordar
- El fruto, las hojas y el aceite de semillas tienen composiciones y aplicaciones diferentes.
- El fruto destaca por vitamina C, antocianinas y otros polifenoles.
- La EMA reconoce usos medicinales tradicionales de determinados preparados de hoja para molestias articulares y urinarias leves.
- El GLA se encuentra principalmente en el aceite obtenido de las semillas.
- Los extractos ricos en antocianinas se investigan especialmente en circulación, ejercicio, recuperación, cognición y visión.
- Los resultados obtenidos con un extracto estandarizado no deben trasladarse automáticamente al fruto, las hojas u otros complementos.
- Los síntomas persistentes o intensos requieren valoración sanitaria.
Fuentes y más información
- Agencia Europea de Medicamentos: Ribis nigri folium. Monografía europea, informes de evaluación y documentación de la revisión 2.
- Biological activities, therapeutic potential, and pharmacological aspects of blackcurrants (Ribes nigrum L.): a comprehensive review.
- Anthocyanin-Rich Blackcurrant Supplementation as a Nutraceutical Ergogenic Aid for Exercise Performance and Recovery.
