(Fuente: Consalud.es) Los beneficios antioxidantes de este hongo para mantener una piel luminosa y tersa o su bajo contenido calórico han aumentado su demanda.

Laboratorios Zeus aplica sistemas de cultivo controlado a la elaboración de sus complementos de hongos. Conocer la especie, el micelio, el sustrato y la composición final permite valorar mejor estos preparados.

Coprinus comatus es una seta medicinal que destaca por contener numerosas compuestos naturales de gran poder terapéutico. Hoy vamos a considerar su contenido en un aminoácido muy especial denominado L-ergotioneina.

Se trata de un aminoácido que el ser humano no es capaz de sintetizar, a pesar de ser un derivado de la histidina que abunda en el organismo.

Sin embargo, el hombre no es una excepción, ya que en la naturaleza, los únicos seres vivos capaces de sintetizar la ergotioneina son ciertas micobacterias y varias setas.

A pesar de ello la ergotioneina se encuentra presente en todos los seres vivos, tanto los pertenecientes al reino animal como al vegetal y en todos esos organismos desarrolla una importante función como antioxidante. 
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El shiitake (Lentinula edodes) contiene compuestos que han mostrado actividad frente a determinadas bacterias relacionadas con la placa dental. Sin embargo, los resultados proceden principalmente de estudios de laboratorio y no demuestran que comer shiitake o tomar complementos prevenga la caries o la enfermedad periodontal.

El shiitake (Lentinula edodes) es una seta comestible apreciada por su sabor y por compuestos como los beta-glucanos, la eritadenina y la ergotioneína. Aunque algunos de sus componentes se investigan por sus posibles efectos biológicos, el consumo de shiitake no ha demostrado prevenir ni tratar enfermedades.