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  • Nov 26, 2012

La Remolacha roja, fuente de antioxidantes

Remolacha roja Remolacha roja Foto de Mark Goebel

La remolacha (Beta vulgaris) es fuente rica de antioxidantes, así como nutrientes como el ácido fólico, vitamina B6, fibra, manganeso, potasio, vitamina C y hierro.

Existen dos variedades de remolacha: roja y blanca, ambas ricas en azúcares aunque la roja tiene una composición más interesante en el contexto terapéutico.

La remolacha blanca es utilizada para la elaboración de azúcar y sustitutos de colorantes alimentarios sintéticos.

La riqueza del pigmento rojo, las betalainas y especialmente la betacianina y betaxantina de la remolacha roja proporciona una acción antioxidante con propiedades antienvejecimiento.

Ambas son fuente rica en nutrientes con alto contenido en hidratos de carbono y potasio.

Comercialización en herbolarios

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