Su fruto es la algarroba, un alimento muy energético, contiene un 50% de azúcar natural y un 10% de proteínas.
También su vaina es comestible y se usa como producto alternativo al chocolate y en la industria farmacéutica. Su harina tiene propiedades altamente nutritivas.
Conocida como "el chocolate de los pobres" y al igual que el cacao, proporciona una sensación reconfortante pero contiene menos grasas y no crea adicción.
Es astringente (bloquea las secreciones) y se emplea en caso de sufrir diarrea, enterocolitis y vómitos infantiles.
Contiene sustancias químicas y fibra que pueden causar pérdida de peso, reducir los niveles de insulina, de azúcar en sangre y reducir los niveles malos de colesterol.
En cosmética, la algarroba se encuentra en muchos productos para el cuidado de la piel. Por lo general, se etiqueta como C. siliqua, que es el nombre científico de la goma de algarrobo.
La algarroba está recomendada en dietas sin gluten, celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca. También en dietas energéticas para deportistas, anemia, infancia (niño mal comedor) y estados de debilidad.
- Es un alimento muy energético, contiene un 50% de azúcar natural y un 10% de proteínas. Su harina tiene propiedades altamente nutritivas.
- Es rica en glicina.
- Sus semillas son ricas en fibra soluble por lo que facilitan la digestión.
- Puede tratar la diabetes, prediabetes, el colesterol alto
- La algarroba es rica en fibra, beneficia la flora intestinal incrementando los lactobacilos.
- Su carga glucemia es baja, gracias a su alto contenido en fibra.
- Contiene más cálcio que la leche.
- Es muy rica en taninos, un potente antioxidante natural.
- Puede ser usada para sustituir al cacao en la elaboración del chocolate. Es un sustituto dulce y saludable del chocolate
- Se usa como espesante en la elaboración de algunos alimentos.
Presentamos algunas referencias a estudios y ensayos clínicos realizados sobre la algarroba.
La algarroba contiene polifenoles, que son antioxidantes conocidos por reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El estudio indica que añadir alimentos ricos en polifenoles como la algarroba a su dieta puede ayudar a reducir el colesterol alto. (Leer estudio).
Varias investigaciones sugieren que la ingesta diaria de pulpa de algarroba o productos específicos de algarroba durante un máximo de 6 semanas reduce el colesterol total y las lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol "malo") en personas con moderada colesterol alto.
Investigaciones sugieren que el jugo de algarroba puede ser una forma segura y eficaz de tratar la diarrea en niños pequeños y adultos. (Leer estudio).
Varias investigaciones sugieren que la ingesta diaria de pulpa de algarroba o productos específicos de algarroba durante un máximo de 6 semanas reduce el colesterol total y las lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol "malo") en personas con moderada colesterol alto.
Las vainas de la algarroba contienen D-pinitol, un compuesto que ha demostrado prevenir cáncer de mama y próstata. Su consumo ha sido recomendado por el Instituto Nacional del Cáncer Norteamericano para la prevención de tumores malignos de mama o próstata. (Leer estudio).
La algarroba en otros idiomas
Latín: Garcinia mangostana. Español: algarroba. Catalán: garrofa. Vasco: karobia. Gallego: algarroba. Inglés: carob. Francés: caroube. Alemán: johannisbrotbaum. Italiano: carruba.
Es un árbol existente en España, Italia, Grecia, Turquía y África.
El fruto de la algarroba tiene tamaño y peso uniforme. Por esta razón se usó como patrón para pesar joyas y gemas. El término quilate proviene de la palabra keration que significa algarroba.
En el siglo XIX en Inglaterra, las algarrobas se usaban para cuidar las cuerdas vocales de los cantantes y a calmar y limpiar la garganta.
De su semilla se extrae la goma de algarroba (E140), un aditivo natural usado en la industria de la alimentación como espesante y gelificante.
Salvo que se sea alérgico a la algarroba, su consumo es seguro.
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La harina de la algarroba prácticamente no contiene grasa. Si sigue una dieta baja en grasas, el consumo de harina de algarroba es una buena opción.
100 gramos de harina de algarroba aporta:
Nutriente | Cantidad | Unidades |
Agua | 3,58 | gramos |
Energía | 222 | kilocalorías |
Proteinas | 4,62 | gramos |
Lípidos totales (grasas) | 0,65 | gramos |
Carbohidratos | 88,88 | gramos |
Fibra dietética total | 39,8 | gramos |
Cálcio | 348 | miligramos |
Hierro | 2.94 | miligramos |
Magnesio | 54 | miligramos |
Fósforo | 79 | miligramos |
Potasio | 827 | miligramos |
Sodio | 35 | miligramos |
Zinc | 0,92 | miligramos |
Cobre | 0,571 | miligramos |
Manganeso | 0,508 | miligramos |
Selenio | 5,3 | microgramos |
Vitamina C | 0,2 | miligramos |
Tiamina | 0,053 | miligramos |
Foto de Herbolario Allium