Es una planta anual que puede alcanzar de 30 a 70 centímetros y florece de enero a julio y se emplean las flores, semillas y ocasionalmente las hojas.

Sus hojas y flores son ricas en potasio, calcio y sales y tienen importantes propiedades depurativas de la sangre e hipotensoras.

También tiene propiedades laxantes, es diurética, trata el estreñimiento y el dolor de estómago.

La infusión de las flores o el caldo de borraja  se ha usado tradicionalmente para tratar los resfriados y gripes leves.

El aceite de las semillas de borraja es rico en ácido alfa-linoléico, disminuye el dolor menstrual y regula el sistema hormonal.

La borraja también se emplea externamente:

• Su hoja de la borraja se emplea para tratar calenturas, granos, forúnculos y hemorroides.
• En cataplasmas se emplea para tratar contusiones y magulladuras al tener una acción antiinflamatoria y balsámica.

Es una verdura que se consume ampliamente en gran parte de España y especialmente en el País Vasco, Navarra y Aragón.

La borrraja se hierve en agua y puede consumirse sola, acompañada con patata hervida o se añade a otros guisos y se emplea el nervio central de las hojas jóvenes que es recolectada antes de que se desarrollen sus abundantes pelos que le confieren una textura áspera.

Su consumo como verdura tiene propiedades depurativas. Su caldo hervido se emplea tradicionalmente para tratar el dolor de estómago y otros problemas digestivos. 

El consumo de la borraja tradicionalmente está emparejado con fechas importantes tales como la Nochebuena, el Viernes santo o la Encarnación. 

Su flor atrae a las abejas para la elaboración de la miel y tradicionalmente se planta alrededor de los enjambres.

A pesar sus amplio usos y beneficios que aporta, la expresión “agua de borrajas” es de uso popular indicando que una cosa carece de importancia.

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Inventario Español de los Conocimientos tradicionales relativos a la biodiversidad del Ministerio de Agricultura, pesca y medio ambiente. Año 2018.