Una gelatina vegetal de uva con yogur y pistachos, sencilla, fresca y muy vistosa. El agar-agar permite crear una base firme de fruta que contrasta con la textura cremosa del yogur.

Esta sopa de zanahoria y cilantro con lino y goji combina verduras asadas, especias aromáticas, semillas de lino y bayas de goji. Una crema sencilla, colorida y reconfortante que puede servirse como primer plato o cena ligera.

¿Es posible preparar una tortilla de patatas sin huevo? Sí. La harina de garbanzo permite obtener una mezcla que liga las patatas y la cebolla y da como resultado una alternativa sencilla inspirada en la tortilla española tradicional.

Una ensalada fresca de quinoa con verduras, maíz y pepinillos, sencilla de preparar y perfecta para tomar fría como plato ligero o acompañamiento.

Un relleno vegetal para canelones elaborado con seitán, champiñones, zanahoria y piñones. Sabroso, consistente y muy fácil de preparar.