El licopeno es un pigmento vegetal soluble en grasas que es el responsable de aportar el color rojo característico de algunos alimentos como los tomates o la sandia.
La raíz del astrágalo (Radix Astragalus) es la parte de esta planta perenne, oriunda de Mongolia y de provincias norteñas de China, que se ha utilizado tradicionalmente con fines medicinales…
El teff (Eragrostis tef) es un cereal originario de Etiopía y Eritrea. Destaca por el diminuto tamaño de sus granos, su contenido en fibra, proteínas y minerales y su versatilidad…
El nigari es un producto compuesto principalmente por cloruro de magnesio que se utiliza como coagulante en la elaboración del tofu. Su función es facilitar la agrupación de las proteínas…
La L-metionina es un aminoácido esencial que debe obtenerse mediante la alimentación. Forma parte de las proteínas e interviene en la metilación celular, pero tomar más no aporta beneficios si la…
El agar-agar es un extracto de color blanco-crema que se obtiene de distintos tipos de algas rojas, como Gelidium o Gracilaria. Aunque principalmente se recogen en el Océano Atlántico, también…
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