Herbolario Allium (1168)
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El jaggery es un endulzante tradicional obtenido mediante la concentración del zumo de caña de azúcar, sin someterlo al refinado propio del azúcar blanco.
El tofu, originario de Oriente, es un alimento consumido por la humanidad desde hace miles de años. Se elabora cuajando la leche de una legumbre: la soja. De los alimentos ricos en fibra es el único bajo en grasas saturadas y enteramente libre de colesterol.
Originario del Japón, este producto es uno de los que merecen más el calificativo de "carne vegetal", no sólo por su alto contenido en proteínas, sino por su color y textura. El seitán es la proteína del trigo: el gluten. La proteína del trigo o gluten se aprovecha íntegramente en este preparado de larga tradición oriental.
La miel es el edulcorante más antiguo que conocemos. Es un producto que elaboran las abejas de forma natural a partir del néctar de las flores. Está compuesta por hidratos de carbono simples y debido a su elaboración es un alimento que está entre el origen vegetal y animal.
El bulgur es el resultado de someter el trigo a una serie de operaciones físicas que lo convierten en un cereal sumamente digestivo y rápido de cocinar. El grano de trigo integral es cocido al vapor, secado y triturado levemente, de este proceso surge el bulgur que posee las mismas propiedades alimenticias que el trigo. Estas son una gran riqueza…
La morera (morus alba) es un árbol originario de China que puede alcanzar hasta los 15 metros de altura. Su fruto está considerado en la medicina tradicional china como tónico en caso de neurastenia, insomnio e hipertensión.
La glicina es un aminoácido no esencial usado como remedio para tratar los problemas de insomnio o falta de sueño. Es importante para el buen funcionamiento cerebral. ambién forma parte de las proteínas del ser humano.
La pimienta roja, chile o pimienta de cayena, llamada así por la ciudad de Cayena, es el polvo que resulta de la molienda de distintos frutos de varias especies de pimienta una vez secados, teniendo todos en común su sabor picante.
El ácido gamma-aminobutírico, más conocido como GABA, es uno de los neurotransmisores más importantes del sistema nervioso. Su función principal es actuar como modulador inhibitorio, ayudando a equilibrar la actividad neuronal y favoreciendo una sensación de calma y estabilidad.
La L- teanina es un interesante aminoácido no proteico derivado l-glutámico que supone mas del 50% de los aminoácidos libres presentes en el te verde y su contenido en este aminoácido supone el 1-2% de media del total de su peso en seco. Presenta importantes propiedades relajantes, de mejora del estrés, del estado de ánimo, de la concentración, de la…
