Herbolario Allium (1173)
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El estragón (Artemisia dracunculus) es una hierba con propiedades digestivas muy usada en la cocina del norte de Europa. Se emplean las hojas y tienen un suave sabor anisado. Se añaden a…
El amaranto (amarantus) es una planta originaria de México. Es un pseudocereal como la quínoa, ya que sus propiedades son similares a los cereales, pero no lo son. Es muy…
El jengibre (Zingiber officinale) es una de las especias más características de la cocina asiática. Su sabor intenso, ligeramente picante y fresco permite utilizarlo tanto en platos salados como en…
El coriandro es una hierba muy usada en la cocina, especialmente en la india, la latinoamericana y la china, aunque también es utilizado en la cocina mediterránea.
Las semillas de sésamo negro (Sesamum indicum L.) proporciona un alto contenido en calcio, hierro, cobre, magnesio y fósforo.
Las semillas de amapola (papaver rhoeas) son una buena alternativa para las personas que no pueden o no quieren tomar lácteos pero que buscan alimentos ricos en calcio. Se pueden…
La fructosa o levulosa es un edulcorante natural obtenido de la fruta. Se halla especialmente en la miel, las frutas y en la mayoría de las verduras. Es el más…
El arroz (Oryza sativa) es el cereal más consumido en el mundo. Proporciona gran cantidad de nutrientes, siendo especialmente recomendado si es arroz integral al encontrarse de forma completa, con…
A menudo leemos muchos nombres a lo que comúnmente llamamos ZUMO. Os presentamos las definiciones, denominaciones y características realizadas por el Ministerio de Sanidad de España.
La algarroba (ceratonia siligua) es el fruto del algarrobo perteneciente a la familia de las leguminosas. Tiene una vaina de color castaño oscuro que puede medir hasta treinta centímetros.
